Serbische Bohnensuppe

(für 4 Portionen/Personen)

Zutaten

• 300g weiße Bohnen
• 250g Knoblauchwurst
• 250g durchwachsener Speck
• 250g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer
• Basilikum, Majoran
• 1/2 Teel. Zucker
• 2 EL Tomatenmark
• 2 grüne Paprikaschoten
• 4 Tomaten

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit 2 l Wasser (Einweichwasser mitverwenden) und dem Stück Speck zum Kochen aufsetzen. 1 Std. kochen. Zwiebeln und Knoblauch hacken und mit den Gewürzen und dem Tomatenmark in den Topf geben. Noch 1 Std. kochen. Nach 30 Min. Paprikastreifen, Tomatenachtel und Wurstscheiben zugeben und fertiggaren. Speck herausnehmen, würfeln und wieder hineingeben. Mit Pfeffer und Basilikum abschmecken.